Värmebölja: här är den bästa platsen att förvara dina frukter och grönsaker (och det är inte kylskåpet)

När värmen stiger under sommaren är det smart att tänka på hur du bäst tar hand om dina färska livsaker. Det handlar både om att bevara smak och näringsinnehåll (samt att spara på maten) samt om att undvika att maten blir dålig. Med den nuvarande värmeböljan som har tagit tag i landet sedan juni är det viktigare än någonsin att ha koll på hur du förvarar dina matvaror.

Så tar du hand om dina frukter och grönsaker

Många tror att kylskåpet är rätt plats för allt, men det stämmer inte för alla sorters frukt och grönsaker. Under en värmebölja är det bättre att förvara saker som tomater, bananer, körsbär, aprikoser, persikor och avokado på en ljus plats med en jämn temperatur istället för att slänga in dem i kylskåpet. På så sätt behåller de sin smak och konsistens längre (och ser dessutom bättre ut).

När det är riktigt hett kan en källare fungera utmärkt för att hålla dem svala. Tänk dock på att täcka över dem (det hjälper till att hålla borta flugor som kan göra att de blir dåliga snabbare). Metoden gör att frukterna och grönsakerna hålls på en stabil temperatur utan att utsättas för direkt solljus eller överdriven fukt.

Greja med mejeriprodukter och kött

För produkter som smör, yoghurt och ost är kylskåpet fortfarande det bästa stället att förvara dem. Tänk på att ta ut dem ur kylskåpet strax innan du ska äta, så att kvaliteten bibehålls. Om mejeriprodukter lämnas ute i rumstemperatur en längre stund, riskerar de att snabbt bli dåliga.

När det gäller kött är det smart att ha det kallt, helst i den nedre delen av kylskåpet där temperaturen är lägst (det här hjälper verkligen att hålla bakterierna borta). Att hålla köttet svalt är extra viktigt under varma dagar då maten annars kan försämras snabbt.

Så fixar du fisk och skaldjur

Fisk och skaldjur kräver lite extra omsorg när det gäller temperaturen. Det är viktigt att hålla kylkedjan intakt från det att du handlar till dess att du äter upp dem. Direkt efter inköp bör du lägga fisk och skaldjur i en kylväska, så att de håller sig fräscha på vägen hem. När du väl är hemma ska de förvaras i kylskåpet i högst 48 timmar (för att minimera risken för att bakterier ska få fäste).

Att ta hand om dina färska livsaker på rätt sätt under varma perioder handlar inte bara om att må bra, utan är även ett smart sätt att bidra till ett minskat matsvinn. Genom att anpassa vanorna efter temperaturen kan du tryggt njuta av sommaren och vara säker på att maten håller sig fräsch.